Escargot

 

Comments

[jeanniedorient]

Il était une fois des escargots qui prenaient le frais dés le matin à la rosée...

Nous avons été ramassés dés le matin après la rosée.
Le jeûne pendant une semaine, nous a endormis pour toujours .
A grand' eau, nous avons été lavés,
Brassés pour nous défaire de nos derniers sursauts gluants.
Jetés une première fois, dans une eau bien salée bouillante,
20 minutes ont suffit pour nous défaire de nos dernières pelures.
Après un cours moment en passoire, nous voilà dépouillés de nos coquilles .
Dans une marinade d'huile d'olive, ail et oignons bien dorés,
Tomates, poivrons rouge, clous de girofle, persil, romarin, lauriers, sel,
Poivre de Sichuane et baies roses,
Une pointe de purée de piment, pour nous choyer.
2 verres de vin blanc de Bourgogne Chardonnay :
Vin blanc sec de couleur jaune clair.
Nez complexe dominé d'abord par des notes fumées et vanillées,
Puis nuancé de notes de coco, nous voilà fin prêts.
A l'étouffé...tranquille pendant 20 minutes, nous avons mijoté.
Dans une flambée de vieux rhum Martiniquais pour nous aromatiser.
Et pour faire remonter les saveurs, 10 minutes ont suffit à ciel ouvert,
Pour une tranquille réduction et nous parfumés.
Notre accompagnateur, un riz long Basmati cultivé en Inde
Avec une pincée de sel,
8 clous de girofle et 1 mini cuillère à café de gingembre fera l'affaire
Pour 8 minutes de cuisson.

**C'était l'histoire des escargots qui voulaient prendre le frais dés le matin à la rosée...**

[chromatic]

Oui et surtout bien pluvieuse...

[phyll]

ça symbolise une rentrée bien tranquille !!! ,o)

[chromatic]

Non, ça ne risque pas, Dan, je n'apprécie guère d'avoir des escargots dans mon assiette (pas plus qu'eux n'apprécient, donc on fait cause commune !)

[DAN]

Hooooo ! Qu'est-ce qu'il a celui la avec son APN ! Va pas me bouffer quand même ?